ПР�НЦ�ПЫ ЗДОРОВЬЯ

Сабина ПЕЛЛО, M.Sc., N.D.

Яркие краски продуктов привлекают взор человека, особенно детей, оказывая влияние на выбор. Уловки пищевой индустрии привлечь покупателя часто оказываются совсем не безобидного свойства. Завороженный радужными цветами изделия человек не задумывается об их качестве и содержимом, и в результате потребляет большое количество сахаров и трансжиров, что ведет к ожирению и к ряду нарушений здоровья. Дополнительные проблемы вызывает химический состав красителей, который по результатам исследований этих «лучей радуги» вызывает нервные расстройства у детей – повышенную возбудимость, дефицит внимания и другие негативные поведенческие признаки. Ряд исследований указывают на повышенный риск детских онкозаболеваний. Эти факты заставили FDA (Агентство по Контролю за Лекарствами и Пищевыми Продуктами, США) изменить свое прежнее заключение о безопасности синтез-пищевых красителей. Однако, бизнес — дело серьезное, и поэтому американцы и их дети продолжают утолять свою эстетическую жажду «по радуге», поглощая окрашенные в разноцветные тона сладости, снеки, бары и т.д. В другой англоязычной стране Британии люди утоляют свою тягу к аппетитно выглядящему продукту другим, более разумным и безопасным методом. Так, с появлением сигналов о токсичности синтез-красителей ведущий медицинский журнал Англии «Lancet» инициировал научные исследования их безопасности, после чего его руководство незамедлительно потребовало (именно потребовало — как видим в Англии существует несколько иной характер отношений между авторитетной научной общественностью и законодательными органами) от British Food Standard Agency — BFSA объявить об этом факте публично. BFSA опубликовало Срочное Обращение к родителям с рекомендациями ограничить или запретить детям употребление продуктов с красителями, если они заметили поведенческие отклонения у детей. Одновременно Агентство потребовало запретить использование шести синтез-красителей и заменить их натуральными красителями. Эта мера дала результат — в июле 2010 г. в странах Евросоюза было установлено требование указывать о наличии синтез-красителей на ярлыках продукта, а также, что этот продукт может вызывать нежелательные побочные действия. В результате большинство компаний изъяли эти добавки из производства. �, если вы сегодня захотите полакомиться привлекательно раскрашенным деликатесом в Европе, вы получите в дополнение и полезные вещества — нутриентс: например, используется натуральный краситель из свеклы (beetrock red), из зелени (annato), из перца (paprika extract). У нас же по-прежнему продаются продукты с синтез-красителями — Red 40, Yellow 6, Blue 1, за исключением британских филиалов Wall Mart, Coca-Cola, Krafts, пищевые продукты которых содержат натуральные красители. Более того, здесь вас не угостят мясными и колбасными изделиями с добавлением Sodium Benzoate, который в обильных количествах используется в мясо-колбасных изделиях в США, несмотря на то, что он вызывает многочисленные желудочные заболевания и аллергии. В США есть лишь несколько «совестливых» компаний, среди которых Starbacкs и Necco, отказавшихся от использования синтез-красителей. В магазинах Whole Foods и Trader Joe’s вам также предложат продукты без этих химикатов. В этих магазинах не продаются товары с использованием известного заменителя аспартама, причинившего много горя людям в течение длительного времени использования вопреки тому, что многочисленные исследования подтверждали его токсичность как источник многочисленных болезней.

�стория злокозненного аспартама довольно показательна и поучительна. По информации современника этих событий известного врача-новатора и издателя журнала «Real Health Breakthrogh» Dr. Williams Douglass II, M.D., компания GD Searle Corp., руководителем которой был Mr. Donald Rumsfeld (будущий Министр Обороны США), упорно добивалась от FDA в 1970-х годах в течение более 16 лет утверждения аспартама, несмотря на многочисленные результаты научных исследований о его токсичности. Ведущий токсиколог FDA Dr. Adrian Gross заявил на слушаниях в Конгрессе США: «Без малейшей тени сомнения аспартам вызывает опухоль мозга». Надо отдать должное FDA — Агентство решительно отвергало эти попытки. � только тогда, когда Mr. Rumsfeld становится Министром Обороны США, происходит (каким-то образом) смена руководства FDA с последующим незамедлительным утверждением аспартама к массовому производству и применению как сахарозаменителя. Потребовалось много лет, а также много жертв этого «сладкого» нейротоксина, чтобы он был, наконец, запрещен к употреблению в США. . .

Сегодня администрация FDA в ответ на предложения многих исследовательских и требования правозащитных организаций указывать в ярлыке о наличии всех ингредиентов в продаваемом продукте в своем Решении от 03.16.2011 г. отказало в этом, мотивируя: «нет необходимости в этой мере». Это решение FDA игнорирует результаты научных исследований и Lancet, и 58-страничный отчет UK CSPI — Британский Центр Научных �сследований, который указывает, что употребление утвержденных FDA синтез-красителей связано с появлением различных типов аллергий; примечательно, что этот объективный результат исследований был оглашен именно теми химическими компаниями, которые проводили эти исследования в Англии. Так, синтез-краситель Red 40 вызывает опухоли в дополнение к проблемам поведения у детей; Yellow 5 вызывает опухоли тканей различных органов; Blue 2 — опухоли мозга. Попытки ученых Dr. David Schab, профессор психиатрии Columbia University, исследователя Dr. Mikhail Jacobson (CSPI) образумить FDA оказываются безуспешными — FDA отвергает все факты исследований. Это упорство FDA удивляет, учитывая то, что Агентство не имеет ни одного исследования, подтверждающего безопасность синтез-красителей. Такая практика продолжается при молчаливом одобрении Конгресса США.

Подобная информация, уважаемый читатель, возможно, вызовет у вас чувство огорчения и безнадежности. А некоторые даже отложат чтение об этом в сторону. . . Такой известный метод страуса — не хочу неприятных новостей — не спасает ни нас, ни наших детей. А ведь можно найти выход из этого положения сегодня — это как раз то, что делают ориентированные на натуральное питание люди: не пользуются этими продуктами и вообще processed food, которые даже без красителей способствуют возникновению многочисленных нарушений здоровья. Мы можем сохранить свое здоровье, питаясь окрашенными природой фруктами и овощами – они привлекательны, вкусны и полезны. Приятного аппетита!