ЛОСОСЬ В СОЕВОМ СОУСЕ В КОНВЕРТЕ ИЗ ФОЛЬГИ ИЛИ ПАПИЛЬОТКЕ
О, мне понятны те времена, когда специи стоили на вес золота, когда велись войны за владение рынком ароматных смесей.
К счастью, сегодня все специи доступны, и у нас есть возможность вкушать разнообразные блюда, приготовленные из одних и тех же ингредиентов. Мы можем вдыхать ароматы специй и трав, исходящие от кушаний и различать многие вкусовые оттенки и тонкости.
Лосось, который я вам предлагаю, исключительно прост в исполнении, вкусен и, несмотря на простоту, может занять достойное место на праздничном столе или стать центральным блюдом для особого случая. Я приготовила такой лосось со шпинатом, но очень тонко нарезанная пекинская капуста вполне может заменить шпинат. Лосось в соевом соусе и жасминовый рис идеально подходят друг другу.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 ПОРЦИИ)
• 4 порции филе лосося без кожи
• 6-8 чашек шпината (можно заменить на очень тонко нарезанную пекинскую капусту)
• 3-4 зубчика чеснока, мелко порубить
• 2 ч.л. мелко порезанного имбиря (не обязательно)
• ½ – 1 ч.л. хлопьев острого перца или мелко порезанный перчик чили
• 2 ч.л. оливкового масла
• 4-6 ст.л. соевого соуса
• Соль
• Кунжутные семечки (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разогреть духовку до 200 С (400 F). (Для бумажных папильоток температура будет иная 190 С/375 F).
Приготовить два куска фольги.
На фольгу выложить шпинат (пекинскую капусту). Слегка посолить.
Добавить имбирь и чеснок.
На шпинат положить куски рыбы (рыбу предварительно обмыть и промокнуть бумажным полотенцем). Сбрызнуть оливковым маслом, совсем чуть-чуть посолить (помните, что соевый соус соленый!), посыпать перчиком чили или хлопьями острого перца.
На каждый кусок рыбы вылить 1+ ст.л. соевого соуса*.
Плотно закрыть фольгу.
Положить на противень и готовить в духовке примерно 12-15 минут.
Вынуть из духовки и очень осторожно (!) открыть пакет. Горячий пар может обжечь!
Подавать на жасминовом рисе, посыпав кунжутными семечками.
Совет:
По желанию, перед запеканием на каждое филе рыбы можно капнуть масло из кунжутных семечек.
Примечание:
1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Нина Фомина, Cookingpalette.net и Cookingcrossroads.com