Кофе защищает ДНК от повреждений
Химики-пищевики из Технического университета Кайзерслаутерна обнаружили, что кофе при его регулярном употреблении защищает ДНК от повреждений, которые могут возникать под влиянием внешних факторов, таких как, например, ультрафиолетовый свет. Кофе предотвращает так называемые “поломки” ДНК, которые приводят к гибели клеток или возникновению мутаций.
Ученые в течение четырех недель обследовали 84 здоровых мужчин. Половина из них должна была пить ежедневно 750 млл кофе, в то время как другая половина получала воду. При этом участники не отказывались от своих обычных привычек в питании и не употребляли других кофеиносодержащих продуктов. До и после тестовой фазы ученые исследовали наследственный материал белых кровяных телец на наличие “поломок», которые очень трудно исправить. Из-за них происходит старение клеток, а в худшем случае развивается рак.
Согласно ученым, в начале исследования у участников из обеих групп было обнаружено сходное количество «поломок» ДНК. Однако через четыре недели их число немного возросло у мужчин, которые пили только воду. В первой группе, оно, напротив, значительно уменьшилось (на 27 %). Поэтому химики пришли к выводу, что употребление кофе способствует сохранению ДНК.