Маффины с ягодой голубика и Сinnamon Streusel topping

Опубликовано: 1 августа, 2018

Ингредиенты

маффины

1½ чашки муки *
¾ чашки сахара (я брала сахар демерара) **
⅓ чашки растопленного сливочного маслa (70 g)
1 яйцо
⅓ чашки молока
2 чашки голубики
2 ч.л. разрыхлителя
½ ч.л. соли
2 ч.л. корицы

* одна мерная чашка = 270 мл объёма

** считается натуральным коричневым сахаром, который вполне можно заменить белым, на вкусе не отразится

штрейзельная крошка

½ cup сахара (я брала сахар демерара)
⅓ муки
¼ чашки сливочного масла (50 g)
1½ ч.л. корицы

Приготовление

штрейзельная крошка

Смешала руками сахар, муку, масло и корицу в крошку, поставила в холод-к.

Пока кондитерская крошка охлаждается, займусь-ка я тестом для маффинов.

маффины

Нагрела духовку до 200С (400F)
Приготовила форму для маффинов с бумажными чашечками.
Смешала муку, соль, разрыхлитель, корицу и просеяла всё в большую миску.
В мерной чашке я расплавила масло в микроволновке.
В эту же чашку добавила молоко, потом туда же разбила яйцо.
Всыпала сахар, всё хорошо вилкой перемешала.
Теперь массу с маслом влила в смесь сухих ингредиентов, всё аккуратно перемешала.
Вмешала голубику. *
Заполнила формочки тестом.
Сверху помазала чуток джемом и присыпала штрейзельной крошкой до верху.

* Если ягода влажная, обсушить бумажным полотенцем и обвалять в небольшом количестве муки.

Нижний ряд — маффины ещё только с джемом, а верхний — уже с кондитерской крошкой (штрейзелeм).

Всё готово к выпечке 🙂

А это уже после выпечки. Моей духовке понадобилось 10 минут на нижнем нагреве и минут 10 на верхнем. Время зависит ещё и от того, на каком уровне находится противень. Всего понадобилось чуть менее 20 минут.