Пицца из брокколи
Завтра уезжаем на 2 недели. Хлеб в доме как назло закончился, не хватает на один ужин. Ужин есть, а хлеба нет! Я-то могу без него прожить, а мои — нет… Замесила с вечера тесто, поставила его в хол-к. Утром бОльшую часть теста отложила на буханку хлеба и подумала, что надо что-то ещё кроме хлеба сделать.
Уезжая, я люблю холодильник оставить пустой. Осталось у меня не так уж много — головка брокколи, красный лук и контрабандный сыр из Детройта. Надо всё использовать, не выбрасывать же 🙂 Рeшила сделать из этого пиццу.
Испекла тонюсенькую основу, сделала соус из маленькой баночки томатной пасты. Bсе ингредиенты брала произвольное количество, по вкусу. если томатная паста концентрированная, взять её немного. использовала сухую зелень:
- томатная паста
- сахар (пол ч.л.)
- укроп (dill weeds)
- орегано (oregano)
- тимьян (thyme)
- высушеный зелёный лук (chives)
- порошок чеснока
- соль
- молотый чёрный перец
- красный перец чили
- турмерик, щепотка
Тесто дрожжевое из цельно зерновой пшеничной муки и муки с глютеном (high gluten flour или bread flour) с добавлением порошка какао, примерно 2 ч.л..
Первый слой пиццы — соус. Второй слой — тонко нарезанный полукольцами лук. Третий слой — сыр пармезан. Четвёртый — брокколи. Пятый — сыр Гуда (Gouda cheese).
Хлеб пекла в форме с крышкой.
